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台股今（ 21 ）日開低走低，收盤跌 62.66 點，加權股價指數收在 10436.7 點，跌幅 0.6% ，成交金額新台幣 842.13 億元。個股部分，三大龍頭股表現弱勢，鴻海跌 1.2% 、台積電跌 0.7% 、大立光跌幅更達 2.78% 。另外，聯發科因遭外資降評，同時傳出共同營運長之一的朱尚組已經辭職轉任顧問，使股價收盤跌 1.35% 。
台股今日開盤跌 30.89 點，加權股價指數以 10468.47 點開出，櫃買中小型股表現較佳，收在盤上。大盤則收跌 62.66 點，加權股價指數收在 10436.7 點，跌幅 0.6% ，成交金額新台幣 842.13 億元。各類股部分，電子跌 0.8% 、金融跌 0.5% 。其他，造紙、鋼鐵、光電股跌 1% 以上，網通跌 2.6% 。
個股部分，鴻海跌 1.2% 、台積電跌 0.7% 、大立光跌幅達 2.78% ，分別來到 115 元、 214 元與 5425 元。聯發科也因遭外資降評，同時傳出共同營運長之一的朱尚組已辭職轉任顧問，收盤跌 1.35% ，來到 255.5 元。其他，南亞科大漲 4% 以上，來到 63.3 元。宸鴻不遑多讓，收漲 1.8% ，來到 100.5 元。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
傳統的花生豆腐保存期限短、無法拓展通路，屏科大食品科學系教授謝寶全，帶領應用微生物實驗室團隊，足足研發了3年，以「全豆入」做成花生豆腐、並加入開發的天然物質，使微生物不易生長，因此可以在4℃條件下存放15天，解決不易保存的問題，可以讓全國民眾都能品嚐到屏東客庄的傳統美食。
謝寶全表示，當初研發全豆花生豆腐是因花生豆腐是屏東著名的客家傳統美食，而台灣癌症死亡率高，且人口老化，而花生皮中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病、降低血小板聚集、預防動脈粥樣硬化等，所以，他讓整顆花生都做成豆腐，才能保存整顆花生的營養成分。
新產品好食花生嫩豆腐將在屏科大福利社販售。（圖／記者陳宗傑攝,2017.08.07）
一般傳統花生豆腐採用花生磨成的汁液製作，常把營養成份高的豆渣及皮膜去除非常可惜；傳統製作方式添加在來米粉及地瓜粉，黏性很容易被花生的豆渣及皮膜破壞造成水狀，因此一般業者不會全豆使用。
他的研究團隊在開發過程中，為尋找合適的凝稠劑，讓含「全豆」的「花生嫩豆腐」不易離水，前後使用將近百公斤的花生試做才成功，最後，找到了天然凝稠劑。
學生團隊在工廠製作花生豆腐過程。（圖／記者陳宗傑攝,2017.08.07）
謝寶全表示，傳統的花生豆腐如果不添加石膏、防腐劑只能保存3天，屏東業者因此無法拓展通路，他的研究團隊研發出以檸檬籽做成天然防腐劑，可以在攝氏4℃條件下存放15天，解決不易保存問題，讓北部人也能吃得到南部的花生豆腐，新產品花生豆腐已在屏科大福利社販售。學校目前也將爭取創業輔助金來協助學生創業。團購
圖為學生團隊在工廠製作花生豆腐過程。（圖／記者陳宗傑攝,2017.08.07）
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